Citrom Tiramisu

Preparación

1. A hideg tejszínt a cukorral együtt a pohárba tesszük (lehet porcukor is). Helyeztem a pillangót, és beprogramoztam 1 perc és 3. sebesség. Arra kell rámutatnom, hogy a krém korbácsolási ideje tájékoztató jellegű, programozhat egy kicsit kevesebb, mint 1 percet, és apránként vizualizálhatja, előfordulhat, hogy ha időt tölt, a krém vaj lesz.

2. A citromos túrókrémhez a cukrot és a citromhéjat a pohárba helyezzük anélkül, hogy a fehér citrom belseje tartalmazhatna fehéret, mivel íze keserű. Programozunk 30 másodperc 7-es sebességgel, kézzel 9-re bővítve.

3. Hozzáadjuk a vajat, a citromlevet és a sárgáját. Főzzük 20 perc, 90 ° és 4. sebesség. A tejszínt külön tartályban tartjuk fenn.

4. Megmossuk a poharat, és elkészítjük a krémsajtot. Bemutatjuk a sárgáját a cukorral együtt, elhelyezzük a pillangót és felverjük 6 perc 4-ös sebességgel. Ha elkészült, ellenőrizzük, hogy a sárgáját jól felverték és kifehérítették-e, különben még néhány percet meg kell verni.

5. Programozunk 2 perc többet már sebesség 3 és a fedél nyílásán keresztül fokozatosan hozzáadjuk a krémsajtot. Hozzáadjuk a két evőkanál édes bort és a citromeszenciát.

6. Programozunk további másfél perc a 2. sebességnél és a fedél nyílásán keresztül befejezzük a krém beépítését. Ellenőriznie kell, hogy a keverék jól fel van-e verve, különben még néhány percet meg kell verni. Fenntartjuk a keveréket és megmossuk az üveget.

7. A habcsók elkészítéséhez a tojásfehérjét a cukorral együtt elhelyezzük. Annak érdekében, hogy szilárd legyen, adjunk hozzá körülbelül 6 csepp citromlevet, vagy ennek hiányában fél teáskanál tejfölös fogkőt használunk (ha ezt az összetevőt nehéz megtalálni a citromlével, akkor elég). Programozunk 5 perc 50 ° -on és 3,5-es sebességgel. Aztán befejezzük másokkal 5 perc 36 ° -on 3,5 sebességgel. 

8. A tej, a cukor és a likőr keverékét egy tálba vertük. A tiramisu összeszereléséhez kb. 20 cm-es edényt választunk, esetemben kerek volt. A tejkeverékbe kissé áztatott piskótaréteget helyezünk. A második rétegbe jól beépítjük és simítjuk a citromos túrót. A harmadik rétegbe ismét a nedves süteményeket, a negyedikbe pedig a krémsajtot tesszük. Végül visszatérünk, és tegyünk egy újabb réteg piskótát is áztatva.

   

9. Díszítéséhez választhatjuk a finom kidolgozott habcsókot. A habcsókot cukrászsákba tesszük, széles és göndör fúvókával, és a felületet díszítjük, csúcshegyeket alkotva. Vagy ha úgy tetszik, a habcsókot félretesszük, és kiegészítéseként használjuk az adagokban, amikor szükséges tálalni őket, ily módon a tiramisu felületét porcukorral és tekercselt mandulával díszítjük.

    

10. A tiramut hűtőbe tesszük, és körülbelül 3 órán át pihentetjük.