Cigány kar tejszínnel és sajttal

Preparación

1. A sütőt fel-le melegítéssel 200°-ra előmelegítjük. Téglalap alakú formát készítünk, az alján sütőpapírral. A Thermomix poharunkba helyezzük a pillangót. Hozzáadjuk a 4 tojást és a 120 g cukrot. Programozunk 6 percig 37 ° C-on 4 sebességgel.

2. Keverés után a fedél felemelése nélkül újra programozunk: 6 perc (hőmérséklet nélkül) a 4 sebességnél.

3. Hozzáadjuk a 120 g búzalisztet, egy teáskanál vaníliakivonatot és egy teáskanál sütőport. Programozunk 4 másodperc a 3. sebességnél.

4. A masszát a tálca tetejére öntjük és egy spatulával eloszlatjuk, hogy a felület sima maradjon. Ha túl széles a forma, akkor a forma közepéig önthetjük a masszát, mert 1,5 cm széles süteményre van szükségünk. A sütő közepébe tesszük és 10-12 percig sütjük.

5. Ha készen van, kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Még forrón megforgatjuk a kezünkkel, hogy cigánykar formát öltsön. Ha hidegen csináljuk, a tekerés bonyolult és nehezen kivitelezhető, akár szét is repedhet a torta.

6. Az üveget megtisztítjuk és elkészítjük a krémet. Visszatesszük a pillangót. Hozzáadjuk a 200 g krémsajtot és a 140 g cukrot. Programozunk 5 másodperc a 2. sebességnél.

7. Hozzáadjuk a nagyon hideg tejszínt és programozzuk 50 másodperc a 4. sebességnél. A keverési idő tájékoztató jellegű, valószínűleg tovább kell várnia, hogy a keverék jól elkeveredjen. Ehhez ugyanilyen sebességgel programozhatunk még néhány másodpercet. Megfigyelhetjük, ha eltávolítjuk a fúvókát, verés közben elemezzük, hogy jól felvert-e, de ügyeljünk arra, hogy ne vigyük túlzásba a keveréket, és ne vágjuk el.

8. Elkészítjük a szirupot. Egy pohárba öntünk 150 ml nagyon forró vizet, 50 ml pálinkát és két evőkanál cukrot. Jól összekeverjük, amíg a cukor össze nem olvad.

9. A süteményt kinyitjuk és megkenjük a sziruppal, lehetőség szerint ecsettel.

10. Elkészítjük a meggyet: megmossuk, magját eltávolítjuk. Eltávolításukra egy trükk az, ha egy szívószállal nyomjuk. Az én esetemben fém szívószálat használtam.

11. A krém felét a torta tetejére öntjük a cseresznyével együtt (azokat lefoglaljuk, amiket díszítésnek fogunk használni). A tortát feltekerjük és megformázzuk.

12. A maradék krémmel körbekenjük a tortát és jól elsimítjuk a felületét. A halmokkal díszítéshez tartalékolunk egy kis krémet. Ehhez egy széles, göndör fúvókával ellátott cukrászzacskóba tesszük.

13. A krémhalmokat akkor készítjük el, amikor összeraktuk a cigánykart. Mindegyikbe teszünk egy cseresznyét, és kész! Díszíthetjük néhány menta- vagy borsmentalevéllel is.