A zselatin egyike azoknak a desszerteknek, amelyek soha nem mennek ki a divatból Spanyolországban.Bár első pillantásra egyszerű és színes desszertnek tűnik, idővel táplálkozási előnyeinek és a konyhában való sokoldalú felhasználhatóságának köszönhetően tekintélyre tett szert. Akár az egészségére szeretne odafigyelni, akár meglepni valakit egy gyors és finom recepttel, ez a cikk mindent felfed, amit a zselatin tehet Önért, valamint eredeti ötleteket ad arra, hogyan élvezheti olyan módon, amelyet talán még soha nem próbált.
Bár szeszélynek tűnik, A zselatinnak lenyűgöző háttere vanTörténete az ókorig nyúlik vissza, a kollagénhez kapcsolódik, és olyan előnyöket kínál, amelyek messze túlmutatnak édes ízén. Ma belemerülünk a... a zselatin előnyei az egészség érdekében elemezzük a tulajdonságait, néhány fogyasztási ajánlást, és természetesen javaslatot teszünk Önnek receptek amit imádni fogsz, és amit otthon is elkészíthetsz az egész családnak.
Mi a zselatin és hogyan nyerik ki?
A zselatin egy természetes anyag, amelyet főként a következő anyagokból vonnak ki: állati kollagén, amely az állatok, például a tehenek és a sertések csontjaiban, bőrében és kötőszöveteiben található. Ez az összetevő már az ókortól kezdve az étrend része, amikor az ókori Görögországban is használták.
Manapság a gyártási folyamatot finomították, de az alap ugyanaz maradt: fehérjéket és aminosavakat vonnak ki a kollagénből, amelyeket aztán hidratálnak, és átalakítanak az áttetsző, rugalmas termékké, amelyet mindannyian jól ismerünk. Fontos szem előtt tartani, hogy a piacon számos ipari változat létezik, némelyik magas cukor- vagy édesítőszertartalmú, mások természetesebbek vagy akár cukormentesek, ideálisak azok számára, akik szeretnének gondoskodni magukról.
A legtisztább változatábanA zselatin 90%-ban fehérjéből, 2%-ban ásványi sóból, a többi pedig vízből áll. Nem tartalmaz koleszterint vagy zsírt, és... nagyon alacsony a kalóriatartalma, így tökéletes választás azok számára, akik szeretnének gondoskodni az alakjukról.
A zselatin tápértéke
A zselatin erőssége abban rejlik, hogy magas fehérjetartalomfőként az aminosavaknak köszönhetően prolin, hidroxiprolin és glicin, amelyek hozzájárulnak a szövetek regenerálódásához és a szervezet szerkezeti egészségének fenntartásához. Emellett olyan ásványi anyagokat is biztosít, mint a kalcium, vas, magnézium, szelén, réz, nátrium, kálium és foszfor, amelyek kulcsfontosságúak a csontok, fogak és izmok erősítéséhez.
Egy másik fontos szempont a kollagén jelenléte. A kollagén elengedhetetlen a bőr rugalmasságához, a körmök és a haj egészségéhez., és az ízületek porcainak fenntartásában. Továbbá a zselatin szinte minden korosztály számára alkalmas: 11 hónapos kortól bevezethető a gyermekek étrendjébe, bár egy év alatti csecsemők esetében mindig ajánlott először konzultálni gyermekorvossal.
Lenni koleszterin- és zsírmentesA zselatin ideális alternatíva azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú diétát követnek, vagy akiknek kontrollálniuk kell a testsúlyukat. Ezenkívül gyakran ajánlják kórházakban és emésztést helyreállító diétákhoz a könnyű felszívódása és a gyomor- és bélrendszer védelmére való képessége miatt.
Ezek az eperzselés túrós poharak annyira szemet gyönyörködtetnek, hogy ideálisak az egyes csészékben történő kiszolgálásra.
Citromos torta tejszínnel, túróval és zselével
Ízletes születésnapi torta a családdal együtt. Van benne túró, citromzselé, csokoládé és tejszín. Nagyon jó.
A zselatin főbb egészségügyi előnyei
A zselatin rendszeres fogyasztása okozhat tüneteket. többféle előnye a test. Tekintsük át a legfontosabbakat, amelyeket táplálkozási szakértők tanulmányai és forrásai is alátámasztanak:
- Javítja a bőr, a haj és a körmök egészségétA zselatinban található kollagén és keratin elősegíti a bőr rugalmasságát, a hajnövekedést és az erős körmöket.
- Védi a csontokat és az ízületeketMagas kollagéntartalmának köszönhetően a zselatin segít fenntartani az erős csontokat, regenerálja a porcokat és megakadályozza az ízületek kopását, így különösen előnyös az idősebb felnőttek, a posztmenopauzás nők és az osteoarthritisben szenvedők számára.
- Elősegíti az emésztést és védi a gyomrotMivel könnyen emészthető, a zselatin gyakran ajánlott emésztési panaszok esetén, mivel segít helyreállítani a bélnyálkahártyát és csökkenti a székrekedést.
- Erősíti az immunrendszertA zselatinban nagy mennyiségben előforduló prolin aminosav hozzájárul a szervezet védekező rendszerének megfelelő működéséhez, segítve a fertőzések megelőzését.
- Elősegíti az éjszakai pihenéstGlicintartalma pozitívan befolyásolja az alvásért felelős neurotranszmittereket, elősegítve a mélyebb és pihentetőbb pihenést.
- segít a testsúly szabályozásábanJéghiányt okoz, alacsony kalóriatartalmú, és olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek segítenek fenntartani az izomtömeget és elkerülni az éhségcsúcsokat az étkezések között.
- Késlelteti az öregedéstA kollagén antioxidáns hatása segít leküzdeni a korai öregedést, a ráncok és a megereszkedett bőr megjelenését.
- Hozzájárul a fogászati egészséghezA zselatin fluoridot tartalmaz, ami fontos a fogzománc védelmében és a fogszuvasodás megelőzésében.
Nagyon könnyű citromos desszert zselés borítékkal. Néhány perc alatt elkészül, sütő nélkül. Néhány órás hűtésre van szükség, hogy beálljon.
Ezzel a sütőtökös cukorkával fantasztikus sajttáblákat és egyéb édes és sós ételeket készíthet.
Mikor és hogyan kell bevenni a zselatint?
A zselatin annyira sokoldalú, hogy a nap bármely szakában élvezhető. Tökéletes desszertként főétkezések után, egészséges nassolnivalóként étkezések között, és akár a reggeli részeként is, főleg, ha friss gyümölcsökkel kombináljuk.
Azoknak, akik szeretnének gondoskodni az ízületeikről, A szakértők napi körülbelül 10 gramm zselatin rendszeres fogyasztását javasolják. Fontos, hogy az alacsony cukortartalmú vagy cukormentes változatokat válasszuk a maximális előnyök érdekében.
Az is érdekes, hogy ha természetes gyümölcsökkel készítünk zselatint, kerülni kell bizonyos gyümölcsöket, például az ananászt, a papayát, a kivit vagy a friss fügét, mivel ezek enzimjei... megnehezíti a zselatin megfelelő megkötését.
Ezenkívül léteznek vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított vagy megerősített zselatin opciók is, amelyek tovább növelik tápértékét, ideális gyermekek és idősek számára vagy azoknak, akik egy kis plusz energiára vágynak.
Van különbség az ipari és a házi készítésű zselatin között?
Az egyik figyelembe veendő szempont az iparilag előállított zselatin és a zselatin közötti különbség. házi zseléSok kereskedelmi forgalomban kapható zselatin mesterséges cukrokkal, édesítőszerekkel, színezékekkel és zselésítőanyagokkal van tele, ami miatt elveszítik eredeti előnyeik egy részét.
A házi édesburgonya elkészítése a Thermomix segítségével nagyon egyszerű. Egyszerű recept, amelyet kedvenc sajtjával élvezhet.
Vegán sajt finom gyógynövényekkel
A házi készítésű vegán sajt finom gyógynövényekkel való élvezése nagyon egyszerű, különösen, ha segítünk magunknak a Thermomix-szel ezt megtenni.
Bár a zselatin korábban egy gazdag kollagénfehérje-forrás, A táplálkozási szakértők szerint a mai kereskedelmi forgalomban kapható termékek nagyon kevés fehérjét és sok cukrot tartalmazhatnak. Ezért a legjobb, ha a következőket választjuk: természetes zselatin, vagy készítse el otthon semleges porított zselatinnal vagy lapokkal, saját magunk ellenőrizzük az összetevőket és a hozzáadott cukor mennyiségét.
La cukormentes zselatin Fantasztikus választás azok számára, akik diétáznak, vagy akiknek szabályozniuk kell a vércukorszintjüket. A zselatin klasszikus előnyeinek megőrzése mellett csökkenti a kalóriabevitelt, és alkalmas cukorbetegek vagy azok számára, akik kerülni szeretnék a túlzott cukorfogyasztást.
Egészséges és eredeti zselatin receptek
Most, hogy ismered a zselatin összes előnyét és tulajdonságát, itt az ideje kipróbálni néhány finom és egyszerű receptet, amelyeket elkészíthetsz ezzel az összetevővel. A klasszikus gyümölcszselatin mellett számos kombinációt is felfedezhetsz.
Matcha tea zselé: energikus és más
Más választást keresel reggelire vagy uzsonnára? A matcha tea zselatinja ideális. Csupán porított zselatinra, vízre és egy teáskanál matcha teára van szükséged. Hidratáld fel a zselatint, hígítsd fel a teát forró vízben, keverd össze az egészet, majd tedd hűtőbe néhány órára. Így egy eredeti, frissítő desszertet kapsz a zöld tea antioxidáns és stimuláló hatásaival.
Vörös tea zselé fahéjjal és gyömbérrel
Ha az intenzív ízeket kedveled, keverj össze zselatinport, vörös teát, fahéjat és őrölt gyömbért. Külön nedvesítsd be a zselatint, készítsd el jól a teát, és ha minden készen áll, keverd össze, add hozzá a választott édesítőszert, és hagyd kihűlni, hogy megdermedjen. Ez egy tisztító és nagyon megnyugtató lehetőség.
Fekete tea, alma és áfonya zselé
Ez a recept almalevet, áfonyát és fekete teafiltereket, valamint zselatinport tartalmaz. Hidratálja a zselatint az almalében, melegítse fel a levet fahéjjal, és amikor minden jól összekeveredett, adja hozzá a teát, és hagyja kihűlni poharakban vagy teáskannákban, citromszeletekkel díszítve.
Próbálja ki ezt a finom narancsos süteményt, amely sajttal és sok C-vitaminnal készült az étrend befejezéséhez.
Ez a sajttorta és muskotály szőlő egy krémes és más javaslat, amellyel egy különleges desszertet szolgálhat fel.
Tanulja meg, hogyan készíthet finom Panacotát mézzel a Thermomix készülékével. Friss és sima desszert, amelyet a vendégek mindig szeretnek.
Természetes gyümölcszselatin
A leghagyományosabb és legegészségesebb változat szerint a zselatint természetes levekkel (narancs, bogyós gyümölcsök, szőlő stb.) készítik el, friss gyümölcsdarabokat adnak hozzá (kivéve azokat, amelyek megakadályozzák a dermedését), és ízlés szerint egy kis mézzel vagy édesítőszerrel édesítik. Ideális desszert gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt, és tökéletes a melegebb időjárásra.
Tippek a zselatin maximális kiaknázásához az étrendben
- Válasszon semleges zselatinport vagy -lapokat, adalékanyagok és hozzáadott cukor nélkül, hogy otthon elkészíthesse saját verzióit.
- Keverje össze a zselatint természetes gyümölcslevekkel, infúziókkal vagy teákkal, hogy extra ízt és tápanyagokat adjon hozzá.
- Kerüld a túl sok cukrot, vagy válassz természetes alternatívákat, például steviát vagy mézet.
- Fogyassz zselatint desszertként a főétkezések után, vagy kielégítő nassolnivalóként az étkezések között.
- Az ízületek és csontok egészségének megőrzése érdekében ideális napi 10 gramm rendszeres fogyasztása.
- Ha vannak gyermekeid otthon, a természetes ízesítésű zselatinok szórakoztató és tápláló lehetőséget kínálnak partikra és nassolnivalókra.
- Felnőttek számára a zselatin frissítő, könnyen emészthető, és adaptálható alacsony kalóriatartalmú vagy alacsony cukortartalmú étrendekhez.
A zselatin az egyik legértékesebb desszertté vált, különösen... egészséges tulajdonságai, egyszerű elkészítése és sokoldalúságaA klasszikus ízektől az innovatív, főzettel vagy levekkel készült receptekig mindig van mód arra, hogy a zselatint beépítsük a napi étrendünkbe, és élvezzük az előnyeit. Válaszd házi és természetes változatok Ez a legjobb módja annak, hogy kihasználjuk az előnyeit, gondoskodjunk az egészségünkről, és otthon mindenkit meglepjünk könnyű, tápláló, lehetőségekkel teli desszertekkel.
