Főzzön, mint egy igazi szakács, Thermomix® Sokkal közelebb van, mint gondolnád. Még ha még soha nem jártál profi szakácsiskolába, akkor is éttermi minőségű ételeket készíthetsz anélkül, hogy a konyhában forgolódnál, vagy órákat töltenél a tűzhelynél. A következők kombinációjának köszönhetően: technológia, irányított főzés és fejlett technikákEz a konyhai robotgép lehetővé teszi bárki számára, akinek van egy kis kíváncsisága, hogy előhozza a legkreatívabb oldalát, és meglepje otthon az embereket.
A Thermomix®-szel és a Thermorecetashoz hasonló weboldalakkal egy hatalmas kulináris univerzum nyílik meg: az egyszerű napi menüktől a gasztropubokba illő fogásokig. A legjobb az egészben, hogy mindent úgy terveztünk, hogy Hozza ki a legtöbbet a többszintes főzésből, a gőzölésből, a lassú főzésből és a sous vide főzésbőlIdőt, energiát és energiát takarít meg. Nézzük meg lépésről lépésre, hogyan alakíthatja konyháját a környék legtrendibb éttermévé.
A Thermomix® segítségével szakácsként főzni „szuperképesség”
A Thermomix® egyik nagy előnye, hogy lehetővé teszi az autentikus ételek elkészítését. „Kulináris szuperképességek” a dolgok bonyolítása nélkülHabár csak két kezünk van, a gépet úgy tervezték, hogy egyszerre több szinten is dolgozhassunk, pontosan szabályozhassuk a hőmérsékletet, és a bonyolult recepteket is követhessük anélkül, hogy félnénk a hibázástól.
Sok profi szakács heteket vagy hónapokat tölt egy étel tökéletesítésével, mielőtt felveszi az étlapjára. A Thermomix®-szel a próbálkozások és hibák nagy része már megtörtént: a recepteket tesztelték és módosították a siker biztosítása érdekében, így mindössze annyit kell tennie, hogy követi a Vezetett Főzési utasításokat, és A Thermomix használatának megkezdéséhez tekintse meg a recepteket és a főzés és az evés élvezetére koncentrálj.
Továbbá jelenleg is vannak hivatalos könyvek és gyűjtemények, amelyek összefogják Több tucat recept lépésről lépésre elmagyarázva, hogy a legtöbbet hozhasd ki a robotgépbőlTalálsz köztük egyszerű fogásokat a mindennapi étkezésekhez és bonyolultabb kreációkat is, amikor lenyűgöznéd a vendégeidet, és "úgy néznél ki, mint egy szakács" anélkül, hogy a konyhában szenvednél.
Thermomix®: a hatvanas évektől a haute home cookingig
Az 1960-as évek óta a Vorwerk márka forradalmasította a házi főzést azáltal, hogy számos otthonba elhozta azt. ami talán a világ legismertebb konyhai robotgépe: a Thermomix®Filozófiájuk mindig is ugyanaz volt: könnyebbé, hatékonyabbá és kreatívabbá tenni a főzést, függetlenül az egyes felhasználók tapasztalati szintjétől.
A Thermomix® kezdők és már tapasztalt konyhások számára egyaránt alkalmas. Lehetővé teszi időt és energiát takaríthat meg a mindennapi receptek elkészítésekorDe különleges alkalmakra is hatékony eszköz, ahol kifinomultabb eredményre vagy többfogásos menüre van szükség.
A Thermomix® Spainnel együttműködve könyvek és gyűjtemények jelentek meg Kifejezetten a szakácsi képességeid bemutatására tervezett receptekEzek a kötetek általában körülbelül 90 részletes receptet tartalmaznak, világos utasításokkal és tippekkel, hogyan lehet kreatívan elkészíteni az ételeket, hogy egy egyszerű étel ünneplésre méltó legyen.
Könyvek és gyűjtemények, amelyektől úgy nézhetsz ki, mint egy szakács
A hivatalos könyvek egyik legérdekesebb aspektusa, hogy összegyűjtik Könnyű és nagyszerű receptek, amelyek segítségével a legtöbbet hozhatod ki a Thermomix®-edbőlNem csak a finom receptek elkészítéséről van szó, hanem arról is, hogy azokat "séf" tálalással és ízekkel készült ételekké alakítsuk.
Az ilyen típusú könyvekben lépésről lépésre elmagyarázott recepteket találsz, pontos mennyiségekkel, hőmérsékletekkel és pontos időkkel. Ennek köszönhetően sokkal könnyebb. hogy elvégezze azokat az előkészületeket, amelyek a hagyományos konyhában hosszadalmasak vagy bonyolultak, például bizonyos pörköltek, tészták, párolt desszertek vagy lassan főtt húsok.
A receptek általában különböző nehézségi szinteket fednek le: a kezdőknek tökéletes egyszerű lehetőségektől a bonyolultabb ételekig, amelyeket azoknak terveztek, akik szeretnének hogy egy szinttel feljebb lépjen és ambiciózusabb kulináris kihívásokkal nézzen szembeEnnek ellenére még a legnehezebb kreációk is megvalósíthatók a Thermomix® Irányított Főzéssel.
Többszintes főzés: a trükk, amivel megsokszorozhatod az idődet
A Thermomix® egyik legerősebb funkciója a következő: egyszerre több szinten főzhetőEzt a tál, a kosár, a Varoma tartály és egyes modellekben a Varoma tetejére helyezett további tálcák kombinálásával érik el.
Összesen akár négy különböző magasságban is dolgozhatsz, így komplett menü elkészítése egy menetbenPéldául készíthetsz krémlevest a tálban, egy adag gabonapelyhet a kosárban, és párolhatsz halat zöldségekkel a Varomában. A lényeg az, hogy a gép minden négyzetcentiméterét kihasználd, így időt és energiát takaríthatsz meg.
Amikor a keverőtálban valami gőzt termelő anyag, például szósz, leves vagy pörkölt fő, a gőz felszáll a Varoma tartályba és a főzőkosárba. Ez lehetővé teszi, hogy a felső szinteken lévő ételek óvatosan főjenek, miközben a tálban lévő többi hozzávaló átmelegszik. Az esetlegesen kifolyó lé visszafolyik a pohárba, gazdagítva a főzőlevet.Így az íz fokozódik, és a tápanyagok optimalizálódnak anélkül, hogy bármi is pazarlásba menne.
Gőzölés: íz, állag és egészség
A Thermomix®-szel való párolás messze túlmutat a hagyományos hal- és zöldségételeken. Ha jól csinálják, lehetővé teszi az elkészítést Haute Cuisine ételek nagyon határozott ízekkel és látványos textúrákkalÉs mindezt nagyon kevés hozzáadott zsírral.
Ami az ízét illeti, igaz, hogy a gőz csodálatosan fokozza azt. a hal és a tenger gyümölcseinek finom jegyeiDe gazdagabb receptekkel is remekül illik. Ilyenek például a narancsos-gyömbéres kacsamellek, a karibi báránypörkölt vagy a párolt sajtos flanok. A gőzölés és az ízletes alaplé kombinációjával a lehetőségek végtelenek.
Az állag egy másik erős pont: a párolt kuszkusz például sokkal habosabb, mint a mikróban a csomagoláson található utasítások szerint újramelegített kuszkusz. Jó alaplével turmixolva a szemek... laza, lédús és ízekben gazdag, ami óriási különbséget jelent a végső ételben.
Ugyanez vonatkozik a párolt kenyerekre és süteményekre is, amelyekkel hihetetlenül puha és nedves morzsanagyon különbözik a hagyományos sütőtől. Még a Varomában sült lasagne is krémesebb és lédúsabb lesz a szokásosnál, tökéletes azok számára, akik sima és kevésbé száraz eredményt keresnek.
Ráadásul a gőzölés az egyik legegészségesebb főzési mód, mivel Jobban megőrzi a tápanyagokat, és kevesebb hozzáadott zsírt igényel.Nem csak halakhoz és zöldségekhez használható: gabonaféléket, puha húsokat, gyümölcsöket és még olyan finom desszerteket is elkészíthetsz vele, amelyeket nehezebb lenne sütőben kezelni. Gőzölt desszertötletekhez inspirációt meríthetsz a receptekből... desszertek a Thermomix számára.
Lassú és sous-vide főzés: séftechnikák a konyhapulton
A Thermomix®-szel való szakácsként való főzés további nagy előnye, hogy kihasználhatja a következőket: lassú főzési technikák és – a modelltől és a tartozékoktól függően – sous-vide főzésEzek a technikák lehetővé teszik olyan eredmények elérését, amelyeket korábban csak a professzionális konyhákban lehetett látni.
A lassú főzés az alacsony hőmérsékleten és hosszabb ideig történő főzésen alapul, aminek eredményeként a húsok nagyon gyengéd, lédús és tele árnyalatokkalvalamint gazdag szószokkal és jól integrált ízekkel készült pörköltek. A Thermomix®-ben a precíz hőmérséklet-szabályozásnak és a pengék alacsony sebességen történő állandó mozgásának köszönhetően egyenletes és gyengéd főzés érhető el, ami ideális a következőkhöz: látványos receptek marhapofával.
A sous vide főzés ezzel szemben a következőkből áll: csomagolja be az ételt, és szabályozott hőmérsékleten főzze megEz fokozza az ízt, miközben megőrzi az állagot. A Thermomix®-szel és a megfelelő tartozékokkal kombinálva ez a technika sokkal elérhetőbbé válik az otthoni felhasználók számára, így ideális húsok, halak és bizonyos kényes zöldségek főzéséhez.
Ezekkel a technikákkal a főzési pont olyan precíz szabályozása érhető el, hogy az ételek megpirulnak. minőség és állandóság, ami nagyon hasonló egy étterméhezA különbség leginkább azoknál a húsoknál észrevehető, amelyek időt igényelnek, a lassan főzni kívánt szószoknál, valamint azoknál az ételeknél, amelyeket nem szabad túlzottan forralni.
Időmegtakarítás és kevesebb rendetlenség a konyhában
A szakácsként való főzés nem azt jelenti, hogy egész nap a konyhában kell főznöd. A Thermomix®-szel a munka nagy részét a gépre bízod, így te... jobban megszervezd az idődet és csökkentsd a piszkos edények számát a foglalkozás végén.
A többszintes főzőrendszer kihasználásával például egyszerre tarthat tejszínt a tálban, zöldséget a kosárban, halat vagy húst pedig a Varomában. Sok esetben akár Készítse el a főételt és a desszertet ugyanabban a párolási adagban.egyszerűen az idők és a magasságok jó megszervezésével.
Ez a módszer nemcsak időt, hanem energiát is takarít meg, mivel egyetlen hőforrást használnak több menüpont elkészítéséhez. És mivel a gőz nem okoz zsírfröccsenést vagy ragadós maradványokat, A tisztítás sokkal könnyebbé válikkevesebb edény, kevesebb serpenyő, kevesebb folt a konyhapulton.
Kreativitás határok nélkül: receptek a világ minden tájáról
A Thermomix®-szel való főzés egyik legélvezetesebb aspektusa, hogy kulináris utazásra indulhatunk anélkül, hogy elhagynánk otthonunkat. Könyveken és gyűjteményeken, például a „világ minden tájáról származó recepteknek” szentelt gyűjteményeken keresztül felfedezhetjük… Különböző országok hagyományos ételei robotgéphez adaptálva.
A gőzölés például kiválóan alkalmas kínai dim sum, lengyel stílusú töltött káposztatekercsek vagy hagyományos desszertek, például angol ihletésű karamellás puding elkészítésére. Mindegyik recepthez tartozik Tippek, variációk és trükkök, hogy a saját ízlésed szerint alakíthasd őket, ami arra ösztönöz, hogy kísérletezz és a saját személyes bélyegedet nyomd rá.
Ez a megközelítés kreatívabb gondolkodásmódot ösztönöz a konyhában: ahelyett, hogy egyszerűen betűről betűre követnénk a receptet, merészelhetünk köretet váltani, más fűszert használni, vagy kombináljon olyan technikákat, mint a gőzölés és a lassú főzés hogy valami igazán sajátot alkoss. Ekkor kezded igazán szakácsnak érezni magad.
Példák a lenyűgöző, teljes menükre
A Thermomix® által kínált többszintű főzési technikák és technikák maximális kihasználása érdekében érdemes komplett menüket összeállítani, amelyek a következőket foglalják magukban: első fogás, második fogás és desszert vagy köretInspirációként a következőhöz hasonló menüstruktúrákat érdemes megfontolni:
Első példa lehet egy pörkölt előételként, majd Bélszín steak burgonyával és olaszos paradicsomszósszalegy párolt sűrített tejes flannal a tetején. Mindez összehangolható, hogy minden egyes elkészítés tökéletesen elkészüljön.
Egy másik érdekes menü előételként egy burgonya- és sárgarépalevesből áll, amelyet egy néhány gyengén sült ördöghalnyárs és párolt alma desszertként vagy édes köretként. Így egyetlen főzési alkalommal, kevés erőfeszítéssel elkészíthet egy teljes értékű étkezést.
Könnyebb menüket is összeállíthatsz, például egy zöldséglevest előételként, egy kosárban főtt fehér rizs és párolt hal a Varomában. Tökéletes kombináció azok számára, akik valami egészségeset és ízleteset keresnek, finom textúrákkal és jól beállított főzési idővel.
Egy másik nagyszerű példa egy olyan menü, amelyben a picadillo leves az első fogás, és Ördöghal királyrákkal, sült krumplival és narancsmártással Második fogás. Itt ízletes alaplé, kíméletes főzés és egy gyümölcsös szósz ötvöződik, amelyet közvetlenül a pohárban is el lehet készíteni.
Végül egy kényelmesebb menü is szóba jöhet, kezdve párolt lencsével, majd ezt követően egy bélszín steak en papillote és egy burgonyasalátaA Varomában, papillote segítségével történő főzés nagyon lédús és aromás eredményeket eredményez, míg a burgonyasaláta esetében a gőz segít egyenletesen főni a burgonyát, a sárgarépát és a többi hozzávalót.
Mindezek a menük jól példázzák, hogyan lehetséges a különböző főzési szintek kihasználásával és a receptek sorrendjének megfelelő megszervezésével Készítsen komplett ételeket professzionális kivitelben anélkül, hogy túlterhelnéd magad a konyhában. Ha különleges alkalmakra keresel menüötleteket, nézd meg ezeket a javaslatokat. teljes menük a sikerhez.
Hogyan hozd ki a legtöbbet az irányított főzésből?
Az Irányított Főzés az egyik tényező, ami a Thermomix®-et olyan könnyen használhatóvá teszi, még azok számára is, akik alig tudnak tojást sütni. A képernyőn megjelenő lépésről lépésre történő utasításoknak köszönhetően a hibalehetőség minimálisra csökken, és... Magabiztosabbá válsz, hogy bonyolultabb recepteket is kipróbálj.
Ahhoz, hogy úgy főzzünk, mint egy szakács, a lényeg az, hogy az Irányított Főzést használjuk alapként, és fokozatosan vezessük be a variációkat: váltsunk köretet, adjunk hozzá új fűszert, állítsuk be a sótartalmat, vagy különböző receptek elemeinek kombinálása ugyanabban a menübenIdővel a receptek betű szerinti követésétől eljutsz majd a saját alkotásaid megtervezéséig.
Végső soron a Thermomix®-szel úgy főzni, mint egy szakács, nem annyira a bonyolult receptek elkészítéséről szól, mint inkább arról, hogy megtanuljuk a legtöbbet kihozni a rendelkezésünkre álló eszközökből: többszintű főzés az időmegtakarítás érdekében, gőzölés a sima állagokért és egészségesebb ételekért, lassú és sous-vide főzés az éttermi minőségű eredményekért, valamint irányított főzés a haladó technikákkal kapcsolatos félelem leküzdéséhez. Egy kis gyakorlással, néhány jól megválasztott szakácskönyvvel vagy gyűjteménysel, valamint a kísérletezés iránti hajlandósággal könnyedén átalakíthatjuk konyhánkat a saját kis kulináris műhelyünkké, ahol minden otthoni étkezésnek megvan az a különleges jellege, ami miatt mindenki azt mondja, hogy igazi szakácsként főzünk.
