Ha van otthon Thermomix készüléked és szeretsz főzni, akkor valószínűleg már rájöttél, hogy A zöldségek felvágásának módja mindent megváltoztat Óriási különbség van egy átlagos étel és egy vizuálisan lenyűgöző és tökéletesen elkészített recept között. Nem csak az esztétikáról van szó: az egyes darabok vastagsága és alakja befolyásolja az ízt, az állagot és a főzési időt. A Thermomix szeletelő tartozékkal pedig ez az egész folyamat sokkal egyszerűbbé, egyenletesebbé és gyorsabbá válik. Ha a legtöbbet szeretnéd kihozni a Thermomixedből, nézd meg... trükkök, hogy a legtöbbet hozd ki belőle.
Ebben a cikkben lépésről lépésre megnézzük, hogyan Aprítsa fel helyesen a zöldségeket a Thermomix készülékével A vágófej és annak speciális módjai segítségével felfedezzük a különböző vágási típusokat, amelyeket elvégezhet, hogyan építheti be őket a mindennapi receptjeibe, és milyen tippeket és trükköket érdemes szem előtt tartania a legtöbbet kihozásához. Áttekintjük a biztonsági tanácsokat, a karbantartási tippeket és a gyakori hibákat is, hogy gond nélkül javíthassa ételei minőségét.
Mi az a Thermomix vágófej, és miért teszi jobbá a receptjeidet?
A Thermomix vágófej egy olyan kiegészítő, amelyet úgy terveztek, hogy Ön Gyümölcsök és zöldségek gyors és pontos szeletelése és reszeléseKönnyedén és következetes eredményekkel. A tálban helyezkedik el, de saját tartállyal rendelkezik, így az aprított élelmiszer nem érintkezik közvetlenül a pengékkel vagy a tállal.
Ez a kiegészítő egy kétoldalas vágókorongAz egyik penge szeletelésre, a másik reszelésre szolgál. Ennek a kialakításnak köszönhetően egyetlen pengével négy különböző vágási stílust érhet el, amelyek alkalmasak mindennapi receptekhez, valamint különleges alkalmakra szánt bonyolultabb ételekhez is.
A Cutter egyik legnagyobb előnye, hogy sokoldalúság a mindennapi főzésbenNincs szükséged több kütyüre ahhoz, hogy vékony szeleteket, vastag szeleteket vagy különböző reszelt állagokat kapj: egyszerűen helyezd a tárcsát a megfelelő oldalra, és válaszd ki a megfelelő módot a Thermomix TM6-on. Néhány perc alatt nagy mennyiségű, tökéletesen elkészített zöldséged lesz salátákhoz, például egy... tésztasaláta zöldségekkel, pirítva, gratinírozva vagy köretként.
Továbbá, az a tény, hogy az aprított hozzávalók közvetlenül a tartozék tartályába esnek, azt jelenti, hogy A Thermomix tál tiszta és főzésre készEz nagyban felgyorsítja az elkészítést: először aprítsd fel, vedd ki az aprítót a kész zöldségekkel, és a tál elmosása nélkül elkezdheted elkészíteni a receptet a pengékkel vagy más üzemmódokkal.
Mindez azt jelenti, hogy a zöldségek elkészítése már nem nyűg, hanem nagyon gyors lesz. És amikor könnyű, akkor hajlamosak vagyunk... Több gyümölcsöt és zöldséget illesszünk be a napi menünkbe., például egy Növényi piteami segít egészségesebben étkezni anélkül, hogy órákat kellene a konyhában töltened.
A zöldségek vágófejjel történő aprításának fő előnyei
Az első fő előny az idő. A Thermomix Cutter úgy lett kialakítva, hogy perceket takaríthat meg az ismétlődő feladatokon Hogyan aprítsunk, reszeljünk vagy szeleteljünk nagy mennyiségű hozzávalót? Ahol régen egy késsel és vágódeszkával töltöttük az időt, most másodpercek alatt elkészíthetünk egy tál zöldséget, ami készen áll a főzésre.
A második fontos előny az a vágások egyenletességeA tartozékkal történő szeletelés vagy reszelés során minden darab azonos vastagságú lesz, ami javítja mind a vizuális megjelenést, mind a főzési folyamatot. Az egyenetlenül vágott zöldségek egyenetlenül sülnek meg: egyes részek kemények maradnak, míg mások túlfőnek. Az egyenletes vágások esetén minden azonos sebességgel sül meg.
Egy másik kiemelendő előny, hogy a Cutter Nem foltozza be az üveget. zöldségmaradékokkal, reszelékkel vagy levekkel. A tartozék tartálya közvetlenül összegyűjti a szeletelt vagy reszelt hozzávalókat, ami különösen hasznos, ha a tálat közvetlenül utána főzéshez használod: a szeleteléstől a pirításig, turmixolásig vagy főzéshez is áttérhetsz anélkül, hogy el kellene mosogatnod.
Végül ez a kiegészítő segít vonzóbbá tenni az egészséges étkezést. Azzal, hogy elkészítheti vizuálisan nagyon kifinomult ételek Tökéletes szeletekkel, vonzó reszelékkel vagy jól elrendezett zöldségkeverékekkel könnyebb a gyümölcsöket és zöldségeket az egész család számára vonzóvá tenni, beleértve azokat is, akik kissé vonakodnak az ilyen típusú ételek fogyasztásától.
A korong működése: egy tartozék, négyféle vágás
A vágófeltét lelke a vágókorong. Ez a korong két különböző arcAz egyik penge szeletelésre, a másik reszelésre szolgál. A tárcsa elforgatásával és a megfelelő oldalra helyezésével kiválaszthatja a kívánt vágási típust, anélkül, hogy szerszámot kellene cserélnie.
Ezzel a kialakítással a kiegészítő lehetővé teszi a következőket: négy fő vágástípus Ezek lefedik az otthoni konyha legtöbb igényét: kétféle vastagságú lemez és kétféle rács. Ez lehetővé teszi, hogy a textúrákkal és a felületekkel játszadozzon anélkül, hogy túl sokat kellene gondolkodnia a technikán.
A Thermomix vágó tartozéktárcsával a következő vágási módok érhetők el:
- Vékony lemezek, körülbelül 1-2 mm, ideális kényes ételek elkészítéséhez.
- Vastag lapok, körülbelül 4-5 mmolyan ételekhez tervezték, ahol a zöldségeknek testesebbnek kell maradniuk.
- Finom rács, körülbelül 2 mm, tökéletes zöldségek beépítéséhez anélkül, hogy túl feltűnő lenne.
- Durva rács, kb. 4 mm, ami textúrát és jelenlétet kölcsönöz az ételnek.
Mindegyik lehetőségnek megvan a maga sajátos alkalmazása a mindennapi receptekben: a nagyon vékony cukkiniszeletektől a zöldséges lasagnáig mindent megtalál, amit durvára reszelt sárgarépából készíthetünk ropogós salátát. Mivel a korong egyedi, Az egyik vágástípusról a másikra való váltás egyszerűen csak meg kell fordítani a dolgot. és összerakni bonyolult alkatrészek vagy furcsa beállítások nélkül.
A Thermomix TM6 specifikus módjai: Szeletelés mód és Reszelési mód
A Thermomix TM6 két üzemmóddal rendelkezik, amelyeket kifejezetten ehhez a tartozékhoz hoztak létre: a Laminált mód és Rácsos módEzek az üzemmódok úgy vannak optimalizálva, hogy a gép a sebességet, a forgást és az időt állítsa be, így precíz vágásokat érhet el anélkül, hogy a manuális paraméterekkel kellene foglalkoznia.
A Szeletelés mód a korong szeletelésre szánt oldalát használja, mind a vékony, mind a vastag szeleteket. Amikor aktiválja ezt a módot, a Thermomix gondoskodik arról, hogy a darabok rendezett módon kerüljenek a korongra, és simán távozzanak. nagyon egyenletes vastagságúra vágvaami elegánsabb prezentációkat és kontrolláltabb főzést eredményez.
A Reszelős Mód ezzel szemben akkor használatos, amikor a lemezt a reszelős oldalával felfelé helyezi el, akár finom vagy durva reszelőA készülék úgy szervezi a forgást, hogy a zöldségek megfelelően haladjanak át a korong nyílásain, megakadályozva az eltömődést és homogén reszelést eredményezve, ami tökéletes salátákhoz, wokételekhez vagy sofritos alaphoz.
Ezek az exkluzív módok nemcsak az eredményeket javítják, hanem jelentősen leegyszerűsítik a folyamatot is. Nem kell emlékeznie arra, hogy melyik sebesség a legjobb az egyes zöldségekhez, vagy mennyi idő elegendő: Egyszerűen válaszd ki a megfelelő módot, és hagyd, hogy a Thermomix végezze a többit.Így csökkentheti a hibákat, és mindig professzionális eredményt érhet el.
Az összetevők kapacitása és szervezettsége
A vágótartály tartályának hozzávetőleges űrtartalma 800 g hozzávalóEz azt jelenti, hogy nem ajánlott teljesen teletölteni, vagy egyszerre nagy mennyiségeket feldolgozni, mert ez befolyásolhatja a vágás minőségét és túlterhelheti a rendszert.
A tisztább eredmény érdekében ajánlott tételekben feltekerni vagy reszelniJobb, ha a zöldségeket több részre osztod, és apránként dolgozod fel őket, ahelyett, hogy egyszerre próbálnád meg az egészet beletenni. Így a darabok egyenletesen oszlanak el a tartályban, és megfelelően áthaladnak a korongon.
Mielőtt elkezdenéd az aprítást, nagyon hasznos lemérni az összes hozzávalót, amire a receptben szükség lesz. Így a tételeket a teljes mennyiség szerint rendezd el és kerüld a túl kevés vagy túl sok hozzávaló használatát. Továbbá, ha több zöldséget készítesz ugyanahhoz az ételhez, könnyebb lesz megtervezni, hogy mit fogsz szeletelni és mit reszelni.
Egy másik érdekes trükk, hogy a hozzávalókat a felhasználni kívánt vágás típusa szerint válogasd szét. Ideális esetben Csoportosítsd az egyik oldalra mindazt, amit laminálni, a másikra pedig mindent, amit reszelni fogsz.Így csak egyszer kell megfordítani a korongot: először az egyik oldalát laminálásra használod, majd amikor kész vagy, megfordítod a korongot, hogy reszelje. Ez jelentősen felgyorsítja a folyamatot és csökkenti a tartozék kezelését.
Milyen ételeket vághatsz fel, és melyeket kerülj el
A Thermomix Cutter különösen alkalmas Friss gyümölcsök és zöldségekNéhány pácolt hússal is működhet. Fontos azonban, hogy a megfelelő textúrájú termékeket válasszuk, hogy a vágás tiszta legyen, és ne essenek szét, amikor áthaladnak a korongon.
Gyümölcsök és zöldségek esetében a legjobb, ha érettek, de szilárd állagú tapintásraTipikus példák erre a tökéletesen érett paradicsom, a nem túl puha avokádó vagy az érett, de kemény mangó. Ha ezek túl puhák, akkor inkább összenyomódnak, mintsem elvágódnak, ami rontja a megjelenést és megnehezíti a tisztítást. Speciális technikákhoz, például a ... megtanulásához hogyan kell karfiolt vágniCélszerű konkrét útmutatókat konzultálni.
A kolbászokat illetően a kiegészítő jól illik hozzájuk. pácolt termékek, például fuet vagy chorizoamelyek szilárd és egyenletes állagúak. Ezek könnyen szeletelhetők, így normál szeleteket kapunk előételtálakhoz, rágcsálnivalókhoz vagy főtt ételekhez.
Ezzel szemben a kolbászok, mint például a főtt sonka, a mortadella vagy más puha felvágottak Nem alkalmasak a vágóban laminálásra.Mivel annyira puhák, hajlamosak eltörni vagy a koronghoz ragadni, így nem kapunk tiszta lapot, és az eredmény nem kielégítő.
Továbbá meg kell jegyezni, hogy a előre elkészített vagy fagyasztott ételek Ezzel a tartozékkal tilos szeletelni vagy reszelni. Kivételt képez ez alól a főtt cékla, amely feldolgozható. Általánosságban elmondható, hogy a főtt ételek eltérő szerkezetűek, és széteshetnek, míg a fagyasztott ételek túl kemények, és károsíthatják a rendszert vagy megterhelhetik a motort.
Hogyan készítsük elő a zöldségeket a tökéletes vágáshoz
Ahhoz, hogy a legtöbbet hozhassa ki a vágófejéből, érdemes egy pillanatot szánnia arra, hogy A zöldségeket jól készítsd elő, mielőtt hozzáadod őket a tartályban. Nem egy bonyolult munkáról van szó, hanem arról, hogy a méretet és a formát a kívánt vágástípushoz igazítsuk.
Vékony és vastag lemezek esetén sokat segít, ha a darabok sík és stabil felületekPéldául, ha cukkinit vagy padlizsánt szeletelsz, a legjobb, ha a darabok jól fekszenek a korongon; konzultálhatsz néhány... tippek a cukkiniről hogy jobban kihasználjuk a vágást. Burgonya vagy sárgarépa esetében hasznos, ha kezdeti bevágásokat készítünk, amelyek alapot adnak nekik, hogy egyenesen haladhassanak át.
Finom vagy durva reszelés esetén a lényeg az, hogy a darabok nem túl nagyok ...és könnyen befér a nyílásba. A nagyobb zöldségek, például a káposzta, a tök vagy egyes gyökérzöldségek durva aprítása megkönnyíti a folyamatot, és segít abban, hogy a reszelt anyag egyenletesen, elakadás vagy dugulás nélkül kerüljön ki.
Egy másik ajánlás, hogy kerüljük a nagyon különböző állagú ételek keverését ugyanabban a tételben. Ha egy nagyon kemény zöldséget sokkal puhábbal kombinálunk, Valószínű, hogy az egyik előbb karcolódik meg, mint a másik. és az eredmény nem olyan következetes. Amikor csak lehetséges, csoportosítsa a hasonló tulajdonságokkal rendelkező hozzávalókat.
Miután a zöldségek elkészültek, helyezd őket a tartozék tartályába, ügyelve arra, hogy ne lépd túl a hozzávetőleges 800 g-os kapacitást, és oszlasd el őket nagyjából egyenletesen. Nem szükséges minden darabot milliméteres pontossággal elhelyezni, de kerüld az összes egy csomóba való összezsúfolódást. Így, a lemez simán működhet és az elejétől a végéig homogén vágás érhető el.
Gyakorlati tippek a vágó maximális kihasználásához
Számos apró trükk létezik, amelyek bár részletkérdésnek tűnhetnek, mégis nagyban befolyásolják a végeredményt és a kiegészítő egyszerű használatát. Az első, hogy mindig a megfelelőt válasszuk. érett, de kemény gyümölcsök és zöldségekNem túl zöld, és nem is túl puha: ezen a középső ponton a vágás tisztább, és a prezentáció is sokkal jobb.
Egy másik hasznos tipp, hogy tervezd meg a munkafolyamataidat. Ahelyett, hogy csak szemrevételeznéd, mérd le a hozzávalókat a recept szerint, és ossza fel az összeget több kiegyensúlyozott adagraEz megakadályozza, hogy a tartály telítődjön, és a korongnak a szükségesnél jobban kelljen dolgoznia, ami a vágás minőségének romlásának kockázatát hordozza magában.
Az is jó ötlet, ha a hozzávalókat aszerint válogatod szét, hogy a korong melyik oldalát fogod használni. Ha először mindent felszeletelsz, és csak utána mindent reszelsz, akkor csak... fordítsd meg a lemezt egyszerEz időt takarít meg, csökkenti a tartozék kezelését, és megakadályozza, hogy folyamatosan módosítsa a beállításokat.
Ne feledje, hogy egyes élelmiszerek, például a puha kolbászok vagy a fagyasztott élelmiszerek (a főtt cékla kivételével), Nem alkalmasak erre a fajta vágásra.A nem megfelelő termékek erőltetett használata károsíthatja a tartozékot, gyenge eredményeket hozhat, és alaposabb tisztításra kényszerítheti.
Végül ne feledd, hogy a kuttert gyakori használatra tervezték. Ha beépíted a heti zöldségek vagy az ételek alapjainak elkészítéséhez használt rutinodba, látni fogod, hogyan... Jelentősen lerövidíti az elkészítés idejét és könnyebben fogsz egészséges recepteket improvizálni azzal, ami a hűtőben van.
Használati ötletek az egyes vágástípusok szerint
A vékony, körülbelül 1-2 mm vastag lapok tökéletesek, ha finom felületre és gyors sütésre vágysz. Használhatod őket meleg saláták, zöldséges carpacciók, könnyű gratinok, vagy zöldségrétegek váltakozására sajttal és szósszal olyan elkészítési módokban, mint például burgonya lasagneMivel olyan vékonyak, gyorsan megsülnek és kellemesen „al dente” állagúak maradnak.
A vastag, 4-5 mm-es lapok sokkal jobban megőrzik textúrájukat. Ideálisak a következőkhöz: wokos ételek, pörköltek, amelyekben a zöldségeknek meg kell őrizniük alakjukatNagyszerűek sütőben sült ételekhez, kebabokhoz vagy olyan köretekhez, ahol igazán ki szeretnéd ragadni az ízeket. Sült krumplihoz, grillezett cukkiniszeletekhez vagy sütőben sült ételek zöldségalapjához is remekül használhatók; tökéletesek egy... friss zöldségpörkölt.
A finom, körülbelül 2 mm-es reszelék szinte teljesen beépül a preparátumba. Nagyon hasznos a következőkhöz: párolt zöldségek, krémek, sós péksütemények, töltelékek vagy „rejtett” zöldségeket adjunk a gyerekek ételeihez. A finomra reszelt sárgarépa, cukkini vagy hagyma nagyon jól elterül, és nedvességet és ízt ad anélkül, hogy elnyomná az állagot.
Eközben a körülbelül 4 mm-es durva reszelés jelenlétet és ropogósságot kölcsönöz az ételnek. Nagyszerű a következőkhöz: káposzta-, sárgarépa- vagy céklasalátákNagyszerű gyors wok ételekben, zöldséges omlettekben, salátákban, vagy zöldséges hamburgerek alapjaként. Gratinokban is remekül működik sajttal és szósszal keverve.
Ha ugyanazon recepten belül különböző húsokat kombinálsz, játszhatsz a kontrasztos textúrákkal. Például egy krémleves finomra reszelt zöldségekkel az alaphoz és néhány vékony vagy vastag szelet feltétként Egy olyan ételt hoz létre, amely vizuálisan és ízében is érdekesebb, mindezt ugyanabból a kiegészítőből kiindulva.
A vágófej tisztítása és karbantartása
A Thermomix vágó karbantartása meglehetősen egyszerű. Kézzel és mosogatógépben is elmoshatóÍgy alkalmazkodhatsz a megszokott rutinodhoz és a rendelkezésre álló idődhöz. Ha mosogatógépbe teszed, olyan helyre tedd, ahol nem ütögetik más tárgyak, amelyek károsíthatják a korongot.
Ha kézzel mossa, puha szivacs használata ajánlott, és fordítson különös figyelmet azokra a területekre, ahol szennyeződés maradhat. maradék zöldségek vagy gyümölcsök becsomagolvaKülönösen a korong körül és a barázdákban. Egy alapos öblítés a csap alatt általában elegendő a maradványok nagy részének eltávolításához, mielőtt szappanos mosással lemosná.
Fontos megjegyezni, hogy a kiegészítőt ne hagyjuk felügyelet nélkül. hosszú ideig vízben elmerülveA tartós áztatás nem ajánlott a tartósításhoz, mivel ez károsíthat egyes anyagokat és lerövidítheti a termék élettartamát. Ideális esetben el kell mosni, le kell öblíteni, majd meg kell szárítani vagy hagyni lecsepegni.
Az is jó ötlet, hogy rendszeresen ellenőrizd a lemezt, hogy megbizonyosodj arról, hogy Semmilyen ütésnek, deformációnak vagy túlzott kopásnak nem látszik rajta nyoma.Bár tartós használatra tervezték, a túl kemény vagy fagyasztott élelmiszerekkel való nem megfelelő használat károsíthatja. Ha bármilyen problémát észlel, a további használat előtt érdemes kicserélni az érintett alkatrészt.
A teljesen száraz és biztonságos helyen történő tárolás, ahol nem ütődik, és nem érintkezik éles fémtárgyakkal, segít megőrizni a pengék jó állapotát. Egy jól ápolt vágó Továbbra is tiszta és precíz vágásokat kínál majd hosszú ideig, ami közvetlenül befolyásolja a receptek minőségét.
Miután alaposan megértette a Thermomix szeletelő tartozék működését, milyen típusú szeleteket kínál, hogyan kell rendszerezni az összetevőket, mely élelmiszereket érdemes használni és melyeket kerülni, valamint miután megértette a főbb használati és karbantartási tippeket, sokkal könnyebbé válik a zöldségek elkészítésének megváltoztatása: a kézi munka minimálisra csökken, a szeletek egyenletesebbek lesznek, az ételek tálalása javul, és szinte észrevétlenül növeli a gyümölcsök és zöldségek mennyiségét a napi étrendjében egy olyan tartozéknak köszönhetően, amely… Gyorssá, kényelmessé és nagyon vonzóvá teszi az egészséges főzést..
