Hagymakarikák

Preparación

1. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk olyan karikákra, amelyek nem túl vékonyak és nem is vastagok. Jobb, ha mandolinnal végezzük, de mindig a protektor használatával. Fedjük le vízzel, és hagyjuk pihenni 30 percig. Az idő leteltével alaposan ürítse ki őket, szárítsa meg konyhai papírral, és hagyja pihenni 30 percig a hűtőben.

2. Programozással törje össze a csúcsokat vagy a fánkokat zárt üveg és 4 turbóütés. Ellenőrizze, hogy jól reszelt-e, vegye ki és foglalja le.

3. Az üveg mosása nélkül melegítse a tonikot 2 perc, 100º, 1. sebesség. El kell érnie a 100 fokot, ha nem, akkor főzzön még néhány percig. Távolítsa el egy pohárhoz, és tartalékolja.

4. Tegyük a lisztet, a pürés pehelyeket, a paprikát és a sót. Öntsük a tonik 1/3-át és keverjük össze 5 másodperc 5-ös sebességgel. Programozza be a 3. sebességet, és forró tonikot adjon a szájon át, amíg sűrű krémet nem kap. Normális esetben nem szükséges az összes tonikot elfogyasztani. Vegye ki a tésztát egy tálba, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben 30 percig.

5. A pihenőidő letelte után vegye ki a hűtőszekrényből a tejszínt és a hagymakarikákat is. Kenje meg őket a kukoricakeményítővel, és először vezesse át a hideg tésztán, majd vonja be őket a csúcsokkal vagy a reszelt fánkokkal.

6. Forró olajban aranybarnára sütjük. Ha serpenyőben készül, akkor azt javaslom, hogy 3–3-szor és annyi olajjal süssék meg, hogy ellepje őket.

7. Készítsen elő egy tálat, és tegyen egy nagy szűrőt a tetejére. Amikor a hagymakarikák aranybarnák, óvatosan távolítsa el és tegye a szűrőbe. Ily módon az olajfelesleg beleesik a tálba, és a gyűrűk nem szívják fel a nedvességet, így merevek és ropogósak lesznek.