Káposztás tavaszi tekercsek véres hurkával

Preparación

1. A káposztát és a hagymát vékony julienne csíkokra vágjuk. Ezt Thermomix készülékkel is megtehetjük, több adagban. Beprogramozzuk 4 másodperc 4-ös sebességgel minden egyes tételben.

2. 50 g olívaolajat, a hagymát, a káposztát és a sót tesszük a tálba. Beprogramozzuk 2 perc, 120° kanál sebességgel. A spatulával eltávolítjuk, és visszatérünk a programozáshoz 4 perc, 120° kanál sebességgel.

3. Kiterítjük a leveles tészta lapjait. Ha túl nagy négyzetek, akkor félbevágjuk őket. A lényeg az, hogy hosszú leveles tészta téglalapokat kapjunk.

4. Elkészítjük a véres kolbászt. Ehhez kivesszük a tölteléket a bélből, és egy kis teáskanál segítségével egy tálba tesszük. Készítünk elő egy kis pohár vizet is.

5. A tésztatégla egyik keskeny végét helyezd magad felé. Körülbelül 5-6 cm-re a szélétől tegyél egy nagy kanál káposztát, és kenj rá egy teáskanál véres hurkát. Hajtsd be a tekercs mindkét oldalától körülbelül két centimétert a közepe felé, majd fogd meg a tekercs szélét, és kezdd el feltekerni.

6. Könnyedén lenyomkodjuk, hogy megformázzuk a tésztát, és amikor a végére érünk, mindkét részt egy kevés vízzel lezárjuk. A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

7. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F) bekapcsolt alsó és felső fűtőszállal. Ha felmelegedett, helyezd a zsemléket tartalmazó tepsit a tepsibe, és süsd aranybarnára. Melegen és még ropogósan tálald.