Papos de Anjo -Portugál recept-

Preparación

1. Az első dolog, amit a sütőben készítünk, előkészíti a bain-marie-t. Ehhez vizet öntünk a legmélyebb sütőtálcába. Nem kell töltenie a tetejéig, csak néhány centimétert, mivel a formák behelyezése után a víz fel fog emelkedni. Meg kell próbálnunk, hogy ne vigyük túlzásba, mivel a víz bejuthat a penészbe és tönkreteheti az anjo-t.

2. A sütőt a benne lévő vízzel 180 ° -ra melegítjük.

3. A szirup elkészítéséhez a cukrot, a vizet, a citromhéjat (fehér bőr nélkül) és a fahéjrudat egy pohárba tesszük. Programozunk 10 perc, varoma hőmérséklet, 1. sebesség.

4. Miközben kivajazzuk a 12 lyukú cupcake forma lyukait. Amikor jól eloszlottak, szórjunk cukrot a lyukakba. Fenntartjuk

5. Idő után elvetjük a citromhéjat és a fahéjat. Kivesszük a szirupot és tartalékoljuk.

6. Az üveg mosása nélkül a pillangót a pengékre helyezzük. Hozzáadjuk a tojásokat és a sárgáját, és felverjük 8 perc, 37º, 4. sebesség. Aztán tovább verjük 5 perc, 4-es sebesség, de nincs meleg. Ha elkészült, a sárgája kifehéredik és megháromszorozódik.

7. Öntsük a felvert sárgájkeveréket az általunk elkészített forma lyukaiba. Csak félig töltjük meg, mert amikor főznek, sokat nőnek. A formát a tálcára tesszük vízzel, amely a sütőben van, és hagyjuk 15 percig főzni, ugyanazon a hőmérsékleten.

8. Ha megfőtt, vegye ki a sütőből, és hagyja pár percig az állványon. Utána egy spatula segítségével gondosan kibontjuk. A süteményeket egy edénybe tesszük, és a lefoglalt sziruppal öntözzük őket, amíg jól be nem áznak.