Süteménykrém és epres torta

Preparación

1. A genovai piskótához:

   Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és készítsünk elő egy körülbelül 22 centiméter átmérőjű kivehető formát, szükség esetén kenjük ki.

   A pillangót a pengékre helyezzük. A tojást és a cukrot a pohárba tesszük és programozzuk 6 perc, 37º, 4. sebesség. Aztán ütemezés 6 perc, 4. sebesség.

   A pillangó körül hozzáadjuk a lisztet és a sót. Programozással keverjük 4 másodperc, 3. sebesség. A pillangót eltávolítjuk, és a spatulával mindent összekeverünk.

   A keveréket a formánkba tettük.

   180 fokon 20-25 percig sütjük, amíg a torta belül megsül.

   Néhány perc múlva kibontjuk a formából és hagyjuk kihűlni.

2. A világos sziruphoz (mivel kevesebb cukrot tartalmaz, mint a hagyományos szirupban és kevésbé sűrű):

   A vizet és a cukrot beletesszük a pohárba. Programozunk 20 másodperc, 2. sebesség.

   Kivesszük a főzőpoharat és programozzuk 7 perc, 100º, 2. sebesség.

   Hagyja kihűlni.

3. A cukrászkrém elkészítéséhez:

   A pohárba beletesszük a tejet, a sárgáját, a cukrot, a lisztet, a kukoricakeményítőt és egy csipet sót. Programozunk 7 perc, 100º, 4. sebesség. Fóliával letakarva hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, újra felverjük a tejszínt sebesség 4 néhány másodpercig.

4. Összeállítjuk a tortát.

   Ha kihűlt a sütemény, kétfelé osztjuk, vízszintesen elvágjuk.

   A tortalapot visszatesszük a formába. Kevés sziruppal megfürdetjük.

   Az eper felét kivesszük és apró kockákra vágjuk. Az apróra vágott epret egy tálba tesszük. Ebbe a tálba adjuk a tésztakrém felét.

   Az epres cukrászkrémet a tortalapra, a szirupban fürdő piskótára osztjuk.

   Most befedjük a torta másik felével, és egy kis sziruppal is megkenjük, hogy szaftos legyen. Lesz bőven szirup. Néhány napig eltartható üvegben a hűtőszekrényben.

   Az új tortarétegre rákenjük a maradék cukrászkrémet.

   A többi epret vékony szeletekre vágjuk. Ezekkel díszítjük a torta felületét. Egyfajta koronát formázva helyeztük el őket, de tetszés szerint díszítjük. Az eperhez hozzáadjuk az áfonyát, pár apróra vágott csokis kekszet és egy kis csokiszirupot.

   És kész.